11 月 20 日，梨花街社区文体广场暖意融融、豆香四溢，柏合非遗豆腐皮保护传承项目启动仪式暨首届烹饪技艺大赛在此隆重举行。活动以 “匠心守艺・非遗焕新” 为主题，汇聚各级领导、各领域嘉宾、专家评委、参赛选手及社区居民 200 余人，共同见证这一非遗文化传承盛事。
本次活动由柏合街道综合性文化服务中心指导，柏合街道梨花街社区居委会主办，四川心境品牌管理有限公司承办，新悦心（海天味业成都总经销）协办。作为柏合街道文商旅体融合发展规划的重要组成部分，活动旨在通过 “以赛促传” 的方式，让百年非遗豆腐皮技艺 “活起来”“火起来”，推动传统美食文化与产业发展深度融合。
启动仪式：非遗文化再启新篇
下午 2 时，活动在川剧变脸、吐火的精彩表演中拉开帷幕，长嘴壶茶艺师为嘉宾奉茶的互动环节更添巴蜀文化韵味。柏合街道党工委委员、武装部长、办事处副主任、社区联系领导李宁乐、社区党委书记、居委会主任方璐先后致辞，强调柏合豆腐皮作为承载百年移民文化基因的非遗项目，不仅是 “麻辣烫鲜” 的舌尖美味，更凝结着柏合人踏实肯干、精益求精的匠心精神。
下一步，柏合街道将豆腐皮非遗保护传承纳入整体发展蓝图，未来将深度挖掘其文化与旅游价值，开发文旅体验项目，打造特色餐饮品牌，推动这一 “小技艺” 成长为带动区域发展的 “大产业”，让柏合豆腐皮走出成都、走向全国。
厨艺比拼：传统创新碰撞火花
启动仪式后，烹饪技艺大赛正式开赛。15名参赛选手涵盖社区居民、餐饮从业者及非遗传承人，最年长者已是耄耋老人，最年轻者不过而立，更有母子同台、师徒竞技的精彩。
他们分为三组有序的完成比赛内容，从刀工的比拼到烹饪成品，在 30 分钟内各展所长。赛场之上，选手们既有对传统工艺的精准复刻，遵循精选原料、严控火候的古法技艺；也有贴合现代口味的创新尝试，在菜品形式、搭配组合上大胆突破；更有百家百味的属于自己的独到见解，那是“妈妈的味道”。
评委组由四川省通俗文化研究会会长陈家甫，四川旅游学院烹饪专业教师、中式烹调高级技师、川菜非遗传承人传习室骨干教师昝博文，川菜文化传承人、融合众创餐饮管理公司总经理赵礼权，柏合街道经济发展办副主任卢小宁，柏合街道文旅服务站项目负责人彭曦组成；围绕刀工、火候、色香味型韵、呈现效果及线上投票等多维度现场打分。经过激烈角逐，最终最年轻的区级非遗传承人杨贵财不负众望荣获一等奖，卢勇、黄庆斩获二等奖，钟志琼、范勇丽、孟久珍获评三等奖，另有多名选手获优秀奖。评委在点评中盛赞，参赛作品既守住了非遗技艺的核心精髓，又展现了与时俱进的创新活力，更看到了百家百味的非遗传承基础，充分体现了非遗 “活态传承” 的生命力。获奖选手们则纷纷表示，将把这份荣誉转化为传承动力，积极参与后续非遗推广活动。
以赛促进：全民参与守护根脉
据悉，本次大赛的获奖选手除获得定制奖杯、荣誉证书外，还将获得非遗传承人申请资格、各级展示交流机会及非遗豆腐皮研学体验等奖励。活动通过 “社区搭台、传承人展示才艺、居民参与” 的良性机制，让非遗技艺从 “老手艺人的灶台” 走进 “寻常百姓家”，凝聚起全民守护文化根脉的强大合力。
非遗融合，相得益彰：
柏合另一项非遗瑰宝——四川省级非遗柏合草编在本次活动中也大放异彩，社区组织“草编嬢嬢”们加班加点赶制了数十顶草帽，用鲜红的油漆印上“为人民服务”，作为本次活动嘉宾和评委的纪念品，得到了一致好评，均表示一定将这顶草帽代表的“为人民服务”的精神传承下去。
后续发力：非遗之花绽放新时代
活动结束后，社区还将常态化开展非遗体验、技艺培训等活动，推动豆腐皮非遗项目与旅游、餐饮、文创等产业深度融合，让这朵绚丽的非遗之花在新时代绽放出更加夺目的光彩。
